Strukturen af appelsinskal er kompleks og har flere lag af væv, hver med sine egne unikke funktioner og egenskaber . Følgende er de vigtigste strukturer og egenskaber ved appelsinskal:
Exocarp (epidermis)
Det eksocarp er det yderste lag af appelsinskalen, hovedsageligt sammensat af polygonale epidermale celler, de ydre vægge i disse celler er keratiniseret, og overfladen er dækket med et lag af voks, der har en beskyttende virkning . der er også olieceller, der er distribueret på udgangen og deres oxiderede derivater, der giver appelsiner en unik aroma .
Misocarp (svampet lag)
The mesocarp is located on the inner side of the exocarp, is white and spongy, has a loose structure, and contains vascular bundles (i.e. orange pith). The main function of this layer is to absorb impact and protect the internal structure of the fruit. When squeezed, the spongy layer will push outward, which Kan få Exocarp til at revne og sprøjte essentielle olier .
Endocarp
Endocarp er det inderste og tyndeste lag af appelsinskalen, der direkte indpakker de orange segmenter . Endokarpen danner skillevægge mellem orange segmenter, hvilket tillader orange segmenter segmenter til at lukke igen efter at have været revet fra hinanden .
Funktioner og egenskaber
Beskyttende funktion: Vokslaget og oliecellelaget af exocarp beskytter i fællesskab frugten mod ekstern skade .
Aroma Kilde: De essentielle olier i oliecellerne er den vigtigste kilde til den orange aroma .
Buffering Funktion
Afdelingsfunktion: Endocarp adskiller de orange segmenter, hvilket gør dem lette at adskille efter modning .
I sammendraget har strukturen af appelsinskalen ikke kun en beskyttende funktion, men er også tæt knyttet til dens aroma, buffering og opdelingsegenskaber . Hvis du vil lære mere om den kemiske sammensætning eller funktioner af appelsinskal, kan du søge efter appelsinskal essentiel olie eller appelsinskelstruktur .}
